Indigo Carmine (Dye content 80%, Cas 860-22-0)
Indigo carmine, hay muối natri của axit 5,5′-indigodisulfonic, là một loại muối hữu cơ có nguồn gốc từ cây chàm bằng cách sulfo hóa thơm, làm cho hợp chất hòa tan trong nước. Nó được chấp thuận sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm ở Hoa Kỳ và E.U. để tạo ra màu xanh lam. Nó có số E là E132. Nó cũng là một chỉ số pH
