Casein (CN5204, Biobasic)
Casein thường thấy trong sữa động vật có vú, bao gồm c. 80% protein trong sữa bò và từ 20% đến 45% protein trong sữa mẹ. Casein có nhiều cách sử dụng khác nhau, từ là thành phần chính của phô mai, đến sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Dạng casein phổ biến nhất là caseinat natri. Là một nguồn thực phẩm, casein cung cấp axit amin, carbohydrate và hai yếu tố thiết yếu là canxi và phốt pho
